“貴州人不吃辣椒水，夏天撐死也要喝上一碗！”這是貴州人對辣椒水的感情描述。辣椒水在貴州是一種非常正宗的美食，它火辣可口、爽口解暑，不僅是一種美味，也是一種健康飲品。那么，貴州辣椒水怎么做呢？

辣椒水的主材料是花椒、辣椒和姜。貴州辣椒水以四川貴賓脆、大紫蓋面王、檸檬辣椒等為原材料，獨特的風味讓辣椒水成為了貴州的大眾美食之一。

材料：

1. 蒜一顆

2. 姜一塊

3. 花椒十克

4. 辣椒十克

5. 硬盤湯10g

6. 料酒10g

7.食品添加劑5g

8. 清水1000g

9. 糖適量

做法：

1. 將花椒、辣椒、姜切成小塊

2. 焯水。將花椒、辣椒、姜放入開鍋的水里焯水，直至水開。

3. 加水。將焯過水的辣椒、花椒、姜倒入鍋中，加入1000g清水。

4. 煮飯過程中加料。水煮開后，加入硬盤湯，料酒，食品添加劑，攪拌均勻即可。

5. 糖調味。將適量的糖加入鍋中，攪拌均勻即可。

經過以上的步驟，貴州特色美食：辣椒水就做好了。需要注意的是，辣椒水需要在衛生干凈的情況下制作，同時在煮飯的過程中，要定期攪拌以免辣椒粉附著在煮鍋中，影響下一次的制作。

辣椒水在貴州是非常常見的美食，夏天的時候大眾都喜歡去餐廳里大口喝上一碗解暑解辣。它不但能為身體提供必要營養，也能為口腔和腸胃帶來良好的護理效果。希望大家都可以嘗試做一碗冰爽解辣的貴州特色美食：辣椒水。